Ci sono regioni francesi che non si raccontano solo attraverso le ricette.
Si raccontano attraverso la storia, il paesaggio, il vino, i gesti lenti della cucina e il modo in cui una tavola diventa luogo di incontro.
L’Alsazia è una di queste.
Con “L’Alsazia a Roma”, Le Carré Français – per festeggiare i suoi 10 anni di attività – dedica una serata speciale a una delle regioni più identitarie e affascinanti della gastronomia d’oltralpe, portandone nel cuore di Roma l’anima più autentica: quella fatta di piatti iconici, vini di carattere e una cultura culinaria che resiste al tempo.
L’Alsazia: dove la cucina diventa identità
Situata tra i Vosgi e il Reno, al confine tra Francia e Germania, l’Alsazia è una terra di passaggi e stratificazioni culturali. Questa posizione geografica unica ha dato origine a una cucina profondamente riconoscibile, in cui rigore, generosità e precisione convivono in perfetto equilibrio.
Una tradizione gastronomica che nasce dal territorio
La cucina alsaziana è una cucina di stagione, di conservazione intelligente, di sapori netti. Cavoli fermentati, carni selezionate, spezie usate con misura, formaggi dal profilo deciso: ogni piatto racconta un territorio agricolo e vitivinicolo che ha fatto della qualità una forma di identità.
Non è una cucina che cerca l’effetto.
È una cucina che cerca la coerenza.
Ed è proprio questa coerenza che rende l’Alsazia una delle regioni più amate dagli appassionati di enogastronomia francese.
Perché dedicare un evento all’Alsazia a Roma
Nel panorama della ristorazione francese, l’Alsazia è spesso citata, ma raramente raccontata fino in fondo.
L’evento “L’Alsazia a Roma”, in programma martedì 20 gennaio, nasce dalla volontà di colmare questo vuoto: offrire un’esperienza completa, costruita come un percorso narrativo, non come una semplice successione di piatti.
Da Le Carré Français, ogni evento tematico è pensato come un viaggio culturale prima ancora che gastronomico. L’Alsazia diventa così protagonista di una serata che unisce cucina, vino e racconto del territorio.
Il menu: i grandi piatti della cucina alsaziana
Il menu dell’evento è stato ideato per rispettare la struttura tradizionale di un pasto alsaziano, accompagnando l’ospite in modo progressivo, senza forzature.
Amuse-bouche
Flamenkuche al modo di Colmar
Sottile e fragrante, la Flamenkuche è una delle preparazioni più rappresentative dell’Alsazia. Qui viene proposta secondo la tradizione di Colmar, come apertura delicata e conviviale, capace di introdurre subito il carattere della regione.
Entrée
Foie gras cotto all’alsaziana con spuma di Gewurztraminer
Un piatto che racconta l’eleganza dell’Alsazia. La ricchezza del foie gras viene bilanciata dalla componente aromatica del Gewurztraminer, in un dialogo perfetto tra cucina e vino, cifra distintiva della gastronomia regionale.
Piatto principale
Choucroute al modo di Strasburgo
La choucroute non è solo un piatto: è un simbolo culturale. Cavolo fermentato, carni selezionate e una preparazione lenta che richiede tempo, attenzione e rispetto. Proposta secondo lo stile di Strasburgo, rappresenta il cuore della tradizione alsaziana.
Formaggi
Munster e spezia di cumino
Il Munster è il formaggio identitario dell’Alsazia. Intenso, aromatico, profondo. Il cumino ne accompagna la degustazione senza sovrastarne la personalità, esaltandone le note più caratteristiche.
Dessert
Torta ai mirtilli
Un dessert che richiama i paesaggi boschivi della regione e chiude il percorso con equilibrio e coerenza, senza eccessi.
I vini alsaziani: l’altra anima della regione
L’Alsazia è una delle grandi regioni vinicole europee, celebre per la centralità dei vitigni e per vini capaci di esprimere con chiarezza il territorio di origine.
Durante la serata, il menu sarà accompagnato da una selezione di:
- Gewurztraminer
- Riesling
- Pinot
- Acquavite di pera
Vini bianchi eleganti, aromatici, verticali, pensati per accompagnare la cucina senza mai dominarla, ma dialogando con ogni portata.
Un’esperienza che va oltre la cena
Partecipare a “L’Alsazia a Roma” significa concedersi una serata diversa dal consueto.
È un’esperienza pensata per chi ama comprendere ciò che assaggia, per chi cerca una cucina che racconti una storia e per chi riconosce nel vino e nel cibo un linguaggio culturale.
Un appuntamento dedicato a food lover, appassionati di cucina francese e a chi desidera scoprire un volto meno scontato della Francia gastronomica.
L’Alsazia secondo Le Carré Français
Da oltre dieci anni, Le Carré Français è un punto di riferimento a Roma per chi desidera esplorare l’enogastronomia francese nella sua forma più autentica. Ogni evento tematico nasce da una ricerca profonda sulle tradizioni regionali, dalla selezione rigorosa delle materie prime e da una cucina che mette il territorio al centro.
“L’Alsazia a Roma” è l’espressione naturale di questa visione: una serata in cui la cucina diventa racconto, esperienza e memoria.
Informazioni sull’evento
📅 Martedì 20 gennaio
🍽 Menu degustazione completo
🍷 Vini alsaziani in abbinamento
💶 Prezzo: 79 €/persona
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I posti sono limitati e l’evento è pensato per garantire un’esperienza curata in ogni dettaglio.
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L’Alsazia ti aspetta, nel cuore di Roma, da Le Carré Français.
