Lotte/ Rana pescatrice 

Rana pescatrice cotta a bassa temperatura aromatizzata agli agrumi e timo con broccolo romano.

Un pesce delicato e elegante che sarà cotto a bassa temperatura per evitar di essere brutale e lasciare i suoi diversi gusti liberarsi con un aggiunto di agrumi come arance, lime e limoni anche che del timo e un po’ di broccolo romano permenttendo di giocare sulle consistenze.